Rassegne stampa

17.03.2014

Bellezza e sapori. Guida (insolita) delle ville venete

Le Ville venete rappresentano oggi un modello da imitare, soprattutto in tempi di crisi. Lo sostiene Giuseppe Barbieri, che ha curato per Terra Ferma il volume Ville venete, un nuovo sguardo (160 pagine, 39 euro). La Villa veneta ha segnato in modo indissolubile la storia dell’architettura e del paesaggio veneto. Oggi il tema viene riletto dal professore di Ca’ Foscari alla luce di un «nuovo sguardo», quello del «patrimonio culturale in rete». La Villa non è stata solo un esempio di dimora ma ha interpretato per più di un secolo un esempio di azienda che interpretava con canoni avanguardistici per l’epoca i concetti di bello e di utile. Il recupero delle terre e la razionalizzazione delle coltivazioni sono solo due filoni con cui è stata rivoluzionata la vita nelle campagne della nostra regione all’epoca della Serenissima. Quale lezione ci può dare...

17.03.2014

I sapori di un popolo

LIBRO. Ulderico Bernardi tra cucine e identità culinaria a Nord Est

Un patrimonio che assai difficilmente può essere smarrito: l’identità di un paese passa anche, se non soprattutto, attraverso la cucina. Usi e tradizioni mai abbandonati, rituali domestici e culinari che non conoscono lo scorrere e l’usura del tempo, ovviamente con gli adattamenti del mutamento e compatibilmente con gli stili di vita diversi rispetto al passato, restano pressoché immutati. Si tramandano da padre in figlio, da palato in palato. Le pietanze, i caldi aromi di cibi semplici o raffinati che si innalzano dalle nostre tavole, che hanno profumato le cantine e i campi dei nostri avi, continuano ancora a conservare le nostre tradizioni, ad accompagnare anniversari e festività del calendario, come a ritmare le varie stagioni. Sono riti che da secoli ci caratterizzano come etnia. Che...

28.02.2014

La civiltà del piròn

La forchetta, importata dalla Grecia come dice il nome è simbolo del retaggio gastronomico di Venezia. Una tradizione che vive dalla Croazia alla Lombardi

In questo tempo in cui televisioni e giornali di ogni segnacolo, per non parlare soltanto delle disgrazie quotidiane, della crisi conclamata e della povertà incombente, si diffondono in articoli, cronache, reportages, immagini e perfino pubblicità su delizie gastronomiche di ogni paese, su piatti fatti di ogni strano connubio culinario, su miscugli di bevande ostiche e straniere, non stupisce che anche il professor Ulderico Bernardi, già docente ordinario di sociologia dei processi culturali nell’Università di Ca’ Foscari di Venezia, i cui principali interessi di studio, come si legge in un curriculum chilometrico, «riguardano il rapporto tra persistenza culturale e mutamento sociale nei processi di...

28.02.2014

Collirio ebook: i libri introvabili diventano digitali

Racconti, reportages, romanzi non più disponibili sulla carta, o mai pubblicati, rivivono in digitale grazie alla selezione di Tiziano Scarpa e Roberto Ferrucci

A volte la foschia che regna intorno al meccanismo delle pubblicazioni in Italia può diradarsi con un po’ di collirio “digitale”.

È quanto stanno realizzando con la loro impresa Tiziano Scarpa e Roberto Ferrucci, due bravi e noti scrittori che di buoni libri se ne intendono. Dal 14 febbraio infatti sono disponibili in tutti gli stores online i primi ebook della collana “Collirio”, da loro ideata e pubblicata da Terra Ferma Edizioni. Un progetto tutto veneto, nato dalla collaborazione tra i due autori e un editore stampatore noto soprattutto per i suoi libri d’arte e gli illustrati di grande qualità.

Lo scopo di “Collirio” è di riportare alla luce non solo titoli spariti dal catalogo...

14.02.2014

Cultura e identità venete a tavola

Culla e scenario di numerose civiltà, il Veneto rappresenta la cornice ideale per parlare di multietnicità a partire da un elemento quotidiano nella vita umana: il cibo. La cucina della nostra regione si presta in particolare, rispetto ad altre identità territoriali, ad una commistione di palati diversi, magistralmente raccolti nel libro “Venetia Fragrans. Cucine e identità a Nord Est”; recente opera di Ulderico Bernardi, membro della prestigiosa Accademia della cucina, docente di Sociologia dei processi culturali e del turismo presso l’Univers.ità Ca’ Foscari di Venezia. Un’opera, edita da Terra Ferma, che racchiude tutto il patrimonio della cultura gastronomica del Triveneto, dai precetti culinari diffusi sin dal Quattrocento alle spezie giunte dal lontano Oriente, il Nord Est emerge come un luogo senza pari, uno spazio in cui le vicende storiche...

14.02.2014

Gli scrittori veneti in ebook. Ritornano i libri introvabili

 

Libri introvabili o intere raccolte di racconti e reportage che accorpati sulla carta richiederebbero migliaia di pagine. E invece adesso troveranno spazio nella nuova collana di ebook «Collirio». Un’anima tutta veneta dietro quest’iniziativa di editoria digitale: il direttore è lo scrittore veneziano Roberto Ferrucci, la casa editrice è Terra Ferma del gruppo Grafiche Antiga, Crocetta del Montello (Treviso). Nel comitato editoriale c’è il meglio della letteratura contemporanea made in Veneto, con gli scrittori Tiziano Scarpa, veneziano, vincitore del Premio Strega nel 2009 con il romanzo Stabat Mater (Einaudi), Romolo Bugaro, padovano, finalista al Campiello nel 1998 con La buona e brava gente della nazione (Baldini&Castoldi) e nel 2007 con Il Labirinto delle passioni perdute (Rizzoli), naturalmente Roberto Ferrucci, finalista al premio Bancarella...

05.02.2014

Il cibo che ha reso grande Venezia

La cucina come identità al centro del nuovo lavoro del sociologo trevigiano Ulderico Bernardi

Grande dovette essere lo stupore di Enrico III, re di Francia, quando in un giorno del 1574, ospite  della Serenissima, nel corso di un sontuoso banchetto a Palazzo Ducale, con tremila convitati, si vide rompere tra mani il tovagliolo che stava portando alla bocca. Nessuna stregoneria, peraltro: semplicemente, la salvietta era fatta di zucchero, così come le posate, i piatti, e perfino due leoni collocati sulla mensa regale. Era solo una delle varianti dell’arte dell’imbandire e della stessa cucina in cui la Repubblica di San Marco era maestra riconosciuta in tutta Europa; e dove raffinatezze della gastronomia si sposavano al lusso dell’apparato. Ne parla con dovizia di particolari ma anche di richiami letterari Ulderico Bernardi nel suo ultimo libro “Venetia...

04.02.2014

«Venetia Fragrans», storie in cucina con U. Bernardi

Analizzare e interpretare la storia di una comunità plurale come sono le Venezie, oggi chiamate Nord Est sulla base dell’intuizione di due grandi giornalisti come Alberto Cavallari e Giorgio Lago, dipanando un filo conduttore originale e nello stesso tempo connotato di forte identità: ovvero il cibo e il buon gusto. È lo sforzo riuscito al professor Ulderico Bernardi, già professore ordinario di sociologia all’Università Ca’ Foscari di Venezia, nella sua ultima ricerca di impronta socio-culturale «Venetia Fragrans» dedicata al tema delle cucine e dell’identità nei territori che costituivano l’antica X Regio di Augusto. La storia di una civiltà scritta dunque a tavola, e non solo per merito di monsignor Giovanni della Casa e del suo «Galateo». «La varietà degli ambienti compresi tra l’Alto Adriatico e l’arco montano che si stende dal...

08.01.2014

Ville e cucina, gioielli veneti

Un’originale pubblicazione curata da FriulAdria

Un libro originale fin dalla copertina, questo si avverte tenendo tra le mani “Ville Venete. Un nuovo sguardo” volume prezioso per la documentazione fotografica, l’approccio singolare e la prospettiva unica che dona ad un percorso già grandemente battuto: quello tra le maestose ville della nostra regione. L’opera editoriale, curata dal prof. Giuseppe Barbieri dell’università Ca’ Foscari di Venezia, vuole consolidare la territorialità con un itinerario che stupisce, che parte dalla ricca presenza (quasi 4 mila edifici) di queste incantevoli dimore, passa attraverso l’analisi e la valorizzazione del patrimonio con i moderni sistemi multimediali e approda alla cultura più autentica, in cui il territorio si esprime attraverso la ricca offerta gastronomica. Un progetto a tutto tondo, ricco di antichi...

07.01.2014

Ville Venete, un patrimonio artistico da valorizzare e da mettere in rete

Non una semplice strenna bensì un ulteriore tassello dell’organica strategia di marketing territoriale che punta a favorire lo sviluppo economico del territorio potenziando il settore del turismo culturale ed enogastronomico. Questo è il significato della nuova iniziativa editoriale promossa da FriulAdria sulle ville venete curata dal professor Giuseppe Barbieri dell’Università Ca’ Foscari di Venezia e realizzata dalla casa editrice veneta Terra Ferma. Il volume “Ville Venete, un nuovo sguardo” è stato presentato in una delle più belle e significative antiche dimore nobiliari: Villa Tiepolo Passi a Carbonera di Treviso. Seconda tappa della collana “Comune e Diverso”, il libro ripercorre la riscoperta internazionale, avvenuta nel corso del ’900, di uno dei patrimoni culturali più compatti e consistenti (quasi 4.000 edifici): dagli studi...