Rassegne stampa

Culla e scenario di numerose civiltà, il Veneto rappresenta la cornice ideale per parlare di multietnicità a partire da un elemento quotidiano nella vita umana: il cibo. La cucina della nostra regione si presta in particolare, rispetto ad altre identità territoriali, ad una commistione di palati diversi, magistralmente raccolti nel libro “Venetia Fragrans. Cucine e identità a Nord Est”; recente opera di Ulderico Bernardi, membro della prestigiosa Accademia della cucina, docente di Sociologia dei processi culturali e del turismo presso l’Univers.ità Ca’ Foscari di Venezia. Un’opera, edita da Terra Ferma, che racchiude tutto il patrimonio della cultura gastronomica del Triveneto, dai precetti culinari diffusi sin dal Quattrocento alle spezie giunte dal lontano Oriente, il Nord Est emerge come un luogo senza pari, uno spazio in cui le vicende storiche...

Libri introvabili o intere raccolte di racconti e reportage che accorpati sulla carta richiederebbero migliaia di pagine. E invece adesso troveranno spazio nella nuova collana di ebook «Collirio». Un’anima tutta veneta dietro quest’iniziativa di editoria digitale: il direttore è lo scrittore veneziano Roberto Ferrucci, la casa editrice è Terra Ferma del gruppo Grafiche Antiga, Crocetta del Montello (Treviso). Nel comitato editoriale c’è il meglio della letteratura contemporanea made in Veneto, con gli scrittori Tiziano Scarpa, veneziano, vincitore del Premio Strega nel 2009 con il romanzo Stabat Mater (Einaudi), Romolo Bugaro, padovano, finalista al Campiello nel 1998 con La buona e brava gente della nazione (Baldini&Castoldi) e nel 2007 con Il Labirinto delle passioni perdute (Rizzoli), naturalmente Roberto Ferrucci, finalista al premio Bancarella...

La cucina come identità al centro del nuovo lavoro del sociologo trevigiano Ulderico Bernardi

Grande dovette essere lo stupore di Enrico III, re di Francia, quando in un giorno del 1574, ospite  della Serenissima, nel corso di un sontuoso banchetto a Palazzo Ducale, con tremila convitati, si vide rompere tra mani il tovagliolo che stava portando alla bocca. Nessuna stregoneria, peraltro: semplicemente, la salvietta era fatta di zucchero, così come le posate, i piatti, e perfino due leoni collocati sulla mensa regale. Era solo una delle varianti dell’arte dell’imbandire e della stessa cucina in cui la Repubblica di San Marco era maestra riconosciuta in tutta Europa; e dove raffinatezze della gastronomia si sposavano al lusso dell’apparato. Ne parla con dovizia di particolari ma anche di richiami letterari Ulderico Bernardi nel suo ultimo libro “Venetia...

Analizzare e interpretare la storia di una comunità plurale come sono le Venezie, oggi chiamate Nord Est sulla base dell’intuizione di due grandi giornalisti come Alberto Cavallari e Giorgio Lago, dipanando un filo conduttore originale e nello stesso tempo connotato di forte identità: ovvero il cibo e il buon gusto. È lo sforzo riuscito al professor Ulderico Bernardi, già professore ordinario di sociologia all’Università Ca’ Foscari di Venezia, nella sua ultima ricerca di impronta socio-culturale «Venetia Fragrans» dedicata al tema delle cucine e dell’identità nei territori che costituivano l’antica X Regio di Augusto. La storia di una civiltà scritta dunque a tavola, e non solo per merito di monsignor Giovanni della Casa e del suo «Galateo». «La varietà degli ambienti compresi tra l’Alto Adriatico e l’arco montano che si stende dal...

Un’originale pubblicazione curata da FriulAdria

Un libro originale fin dalla copertina, questo si avverte tenendo tra le mani “Ville Venete. Un nuovo sguardo” volume prezioso per la documentazione fotografica, l’approccio singolare e la prospettiva unica che dona ad un percorso già grandemente battuto: quello tra le maestose ville della nostra regione. L’opera editoriale, curata dal prof. Giuseppe Barbieri dell’università Ca’ Foscari di Venezia, vuole consolidare la territorialità con un itinerario che stupisce, che parte dalla ricca presenza (quasi 4 mila edifici) di queste incantevoli dimore, passa attraverso l’analisi e la valorizzazione del patrimonio con i moderni sistemi multimediali e approda alla cultura più autentica, in cui il territorio si esprime attraverso la ricca offerta gastronomica. Un progetto a tutto tondo, ricco di antichi...

Non una semplice strenna bensì un ulteriore tassello dell’organica strategia di marketing territoriale che punta a favorire lo sviluppo economico del territorio potenziando il settore del turismo culturale ed enogastronomico. Questo è il significato della nuova iniziativa editoriale promossa da FriulAdria sulle ville venete curata dal professor Giuseppe Barbieri dell’Università Ca’ Foscari di Venezia e realizzata dalla casa editrice veneta Terra Ferma. Il volume “Ville Venete, un nuovo sguardo” è stato presentato in una delle più belle e significative antiche dimore nobiliari: Villa Tiepolo Passi a Carbonera di Treviso. Seconda tappa della collana “Comune e Diverso”, il libro ripercorre la riscoperta internazionale, avvenuta nel corso del ’900, di uno dei patrimoni culturali più compatti e consistenti (quasi 4.000 edifici): dagli studi...

Felice mescolanza di culture che fanno ricca la tradizione dei nostri luoghi

Le spezie d’Oriente, che fecero del mercato di Rialto la “Wall Street” europea; l’introduzione del mais “gloria veneta”; la diffusione dell’editoria in materia di precetti culinari e di buona salute fin dal Quattrocento; la suggestione di pietanze tipiche delle varie parti di un impero multietnico che si estendeva dalle province lombarde alle isole greche; le esperienze e i costumi proposti dalla rete di ville patrizie in tutta la terraferma: sono altrettanti elementi che fanno ancora del Nord Est italiano un’area baciata per l’offerta enogastronomica.

“L’identità alimentare dei popoli offre buone opportunità per vagliare la persistenza culturale nel mutare della storia” premette Ulderico Bernardi in apertura del libro Venetia Fragrans, cucine e identità a Nord...