Il libro

I bravi padroni di casa, in questo caso osti e ristoratori, li riconosci subito: capaci di accogliere e accompagnare l’ospite lungo un viaggio sensoriale alla scoperta di un territorio specifico, conoscono ogni ingrediente che finisce nel piatto, sanno comunicare senza finzioni, raccontando storie e parlando la lingua di ogni ingrediente; riescono a imbastire relazioni con tutti i clienti, permettendo a ciascuno di trovare il proprio spazio e di sentirsi ben voluti. È questo il senso profondo del convivio, di quel saper vivere insieme che non sempre riesce facile nella frenetica vita
quotidiana. Le storie di questi uomini e donne sono esempio sia per chi vuole intraprendere carriera nel mondo della ristorazione, sia per chiunque abbia a cuore l’umana bellezza che nasce dall’incontro e dalla condivisone di qualcosa di autentico, a tavola.