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Enogastronomia

Vicenza. 50 ricette tipiche

  • Editorial series : Enogastronomia
  • Pages: 112
  • Images: 50
  • Fotografo: Cristiano Bulegato
  • Format: 15x21
  • Package: brossura
  • ISBN: 978-88-6322-185-5

The book

La cucina vicentina è forse una delle cucine venete che meglio conserva le proprie tradizioni. Numerosi infatti sono ancora i ristoranti e le trattorie dove, per fortuna, si possono degustare ottimi baccalà alla vicentina, un tempo piatto povero, ora non più, deliziose panà con formaggio stravecio e porcini, e poi ancora gnocchi con la fioretta (una sorta di ricotta, ma più liquida), torresani di Breganze con polenta onta (giovani piccioni allo spiedo), cappon alla canevera... E queste sono solo un assaggio delle 50 ricette – tutte illustrate – presentate in questo volume proprio da quei ristoratori vicentini che lavorano quotidianamente per mantenere vive le proprie tradizioni. 

Price: 6.9 €

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