Scheda

Enogastronomia | Tecete

I dolci del Veneto

Torte, biscotti e golosità della tradizione

  • Collana: Tecete
  • Pagine: 144
  • Immagini: 70 illustrazioni a colori
  • Formato: 17 x 22 cm
  • Confezione: brossura con alette
  • ISBN: 978-88-6322-022-3
  • Note:

    ERRATA CORRIGE: l’immagine a pag. 7 rappresenta la "Pasticceria da tè" di Filippo Chilin, Pasticciere dell’Antica Pasticceria di Campodarsego (Pd); le ricette dei Pevarini e delle Favette dei Morti e relative foto (pagine 116-119) sono di Paolo e Francesco Luni, Pasticcieri della Pasticceria Estense di Padova. Ricette e immagini sono tratte dal volume I dolci segreti dei pasticcieri padovani.

Il libro

Un ricettario tutto dedicato ai dolci tradizionali legati al territorio veneto, crocevia di culture e di usanze che toccano città di pianura, di montagna e di mare con la diversità dei loro prodotti.
Questo volume vuole essere un omaggio al territorio, alle tradizioni popolari e soprattutto alla forte tipicità locale che da sempre è stata punto di forza di questa zona, tanto che di frequente si incontrano sapori diversi in piatti spesso molto simili nella tipologia di ingredienti.
Sia la stagionalità e la disponibilità dei prodotti che le scadenze del calendario religioso e di quello contadino hanno avuto una forte influenza nei ricettari familiari: si va dai dolci del carnevale a quelli natalizi, dai dolci del periodo della vendemmia a quelli dell'inizio dell'anno agricolo... Un modo davvero goloso per riscoprire la tradizione e alcuni sapori che non lasciano mai il tempo che trovano.

 

 

Prezzo: 12 €

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