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Enogastronomia | Tecete

Cucina trentina

I prodotti tipici e le ricette della tradizione

  • Texts by: Giuseppe Casagrande e Nereo Pederzolli
  • Editorial series : Tecete
  • Pages: 136
  • Images: 80 a colori
  • Format: 17 x 22 cm
  • Package: brossura con alette
  • ISBN: 978-88-6322-097-1
  • Note:

    Coedizione Casa Editrice Panorama e Terra Ferma

The book

Semplice, schietta, genuina: sono gli aggettivi che meglio di altri identificano la cucina trentina, una tradizione complessa come può essere quella di una terra di frontiera.
Attingendo alle ricette di vallata, come i tortél di patate nonesi, ma anche al più diffuso strudel e riscoprendo piatti della tradizione come la torta Simona, questo volume offre un viaggio culinario alla riscoperta dei territori da cui nascono molti dei prodotti agroalimentari d’eccellenza delle valli del Trentino, come la farina gialla di Storo, la carne salada, i ricchi formaggi, i salumi, la frutta e gli ortaggi, il miele, l'olio e gli eccellenti vini.
Un viaggio anche visivo, grazie alle foto realizzate da Cristiano Bulegato che illustrano degnamente ciascuna delle oltre 50 ricette che vengono proposte.

Price: 12 €

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