Scheda

Enogastronomia | Fuori collana enogastronomia

Giampiero Rorato

La cucina ai tempi di Carlo Goldoni

  • Collana: Fuori collana enogastronomia
  • Pagine: 176
  • Immagini: 98 ill. a colori
  • Formato: 23 x 33 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 88-87760-68-3

Il libro

Le commedie goldoniane costituiscono una miniera di riferimenti culinari, anche se Goldoni non si dilunga su ingredienti e ricette. Giampiero Rorato ovvia a questa mancanza e attraverso un’attenta lettura dei testi ricostruisce con gusto la cultura gastronomica del tempo, descrivendo prodotti e costumi. Le numerose ricette proposte, sia classiche che moderne reinterpretazioni, fanno invece parte del repertorio contemporaneo dei cuochi veneziani.

Prezzo: 35 €

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