Scheda

Enogastronomia | Calieri

Antonio Di Lorenzo

Il broccolo fiolaro di Creazzo

Le ricette dei ristoratori vicentini

  • Collana: Calieri
  • Pagine: 80
  • Immagini: 50 ill. a colori
  • Formato: 21,5 x 26,5 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 88-87760-26-8

Il libro

Un’antica coltivazione, un prodotto quasi scomparso dalle tavole, recuperato in nome della biodiversità dalla collina di Creazzo e riportato in cucina con tutto il suo gusto e i suoi pregi curativi.
Le 40 ricette illustrate del volume propongono antipasti, primi, secondi e dessert a base di broccolo fiolaro, accompagnato a paste, polenta, formaggi, carni, pesci, che ritrovano la tradizione passando per l’innovazione in una felice fusione di presente e passato.

Prezzo: 18.08 €

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