Scheda

Enogastronomia | Calieri

Giampiero Rorato

Dolci e pani del Veneto

Storie e ricette dalla Serenissima alla Mitteleuropa

  • Collana: Calieri
  • Pagine: 112
  • Immagini: 100 ill. a colori
  • Formato: 21,5 x 26,5 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 88-87760-55-1

Il libro

Si potrebbero definire “dolci della nonna”, e sono davvero tanti: quasi 200 tra biscotti, torte, dolci al cucchiaio e dolci di carnevale che rispecchiano l’intreccio di eredità gastronomiche che caratterizza la tradizione dolciaria veneta; ogni sezione è pertanto introdotta da interessanti e articolate note storiche. Il volume si apre con un ampio capitolo dedicato al pane, nel quale vengono raccontate le infinite variazioni locali dell’arte bianca.

Prezzo: 20 €

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