Scheda

Enogastronomia | Tecete

Aa.Vv.

Cucina “da mar”

Ricette tradizionali e innovative con il pesce dell’Alto Adriatico

  • Testi di: Raffaele Girotto, Fausto Maculan, Giampiero Rorato, Francesco Soletti
  • Collana: Tecete
  • Pagine: 112
  • Immagini: 124 ill. a colori
  • Formato: 21,5 x 26,5 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 88-87760-67-5

Il libro

Ben 36 ricette di cucina creativa e 50 della cucina veneta e veneziana, oltre alle indicazioni per un buon
gratin o un fritto perfetto: non resta che sapere quanti e quali pesci propone la zona dell’Alto Adriatico! Li passa in rassegna la monografia illustrata che indica anche la corretta pulizia delle principali tipologie ittiche. Nell’introduzione Giampiero Rorato delinea i rapporti storico-gastronomici nella storia (e nel presente) tra Venezia e la terraferma.

Prezzo: 24.5 €

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