Scheda

Enogastronomia | Calieri

Aa.Vv.

Stoccafisso e baccalà nel piatto

Interpretazioni della tradizione veneta

  • Testi di: Ulderico Bernardi, Giampiero Rorato, Virgilio Scapin e Alvise Zorzi
  • Collana: Calieri
  • Pagine: 112
  • Immagini: 59 ill. a colori
  • Formato: 21,5 x 26,5 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 88-87760-22-5

Il libro

Il baccalà, dal freddo delle isole Lofoten a gloria della cucina veneta: talmente versatile che nel ricettario si propongono 45 ricette innovative a base di questa prelibatezza e 12 ricette tradizionali. Introducono un argomento così caro alla tradizione i saggi storicoletterari di Ulderico Bernardi, Giampiero Rorato, Alvise Zorzi e Virgilio Scapin.

Prezzo: 23.24 €

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