Enogastronomia | Calieri
Aa.Vv.
Stoccafisso e baccalà nel piatto
Interpretazioni della tradizione veneta
- Testi di: Ulderico Bernardi, Giampiero Rorato, Virgilio Scapin e Alvise Zorzi
- Collana: Calieri
- Pagine: 112
- Immagini: 59 ill. a colori
- Formato: 21,5 x 26,5 cm
- Confezione: cartonato
- ISBN: 88-87760-22-5
Il libro
Il baccalà, dal freddo delle isole Lofoten a gloria della cucina veneta: talmente versatile che nel ricettario si propongono 45 ricette innovative a base di questa prelibatezza e 12 ricette tradizionali. Introducono un argomento così caro alla tradizione i saggi storicoletterari di Ulderico Bernardi, Giampiero Rorato, Alvise Zorzi e Virgilio Scapin.
Prezzo: 23.24 €
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