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Enogastronomia | Fuori collana enogastronomia

Giampiero Rorato

La cucina ai tempi di Carlo Goldoni

  • Editorial series : Fuori collana enogastronomia
  • Pages: 176
  • Images: 98 ill. a colori
  • Format: 23 x 33 cm
  • Package: cartonato
  • ISBN: 88-87760-68-3

The book

Le commedie goldoniane costituiscono una miniera di riferimenti culinari, anche se Goldoni non si dilunga su ingredienti e ricette. Giampiero Rorato ovvia a questa mancanza e attraverso un’attenta lettura dei testi ricostruisce con gusto la cultura gastronomica del tempo, descrivendo prodotti e costumi. Le numerose ricette proposte, sia classiche che moderne reinterpretazioni, fanno invece parte del repertorio contemporaneo dei cuochi veneziani.

Price: 35 €

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