Sheet

Enogastronomia | Calieri

Fernando Raris, Marco Valletta

La Casatella Trevigiana nel piatto

Ricettario per quattro stagioni

  • Editorial series : Calieri
  • Pages: 80
  • Images: 39 ill. a colori
  • Format: 21,5 x 26,5 cm
  • Package: cartonato
  • ISBN: 88-87760-74-8; 978-88-87760-74-3
  • Note:

    Nuova edizione aggiornata

The book

Riconosciuta come Dop nel 2006, la Casatella Trevigiana è un formaggio dalla lunga storia, come si evince dall’introduzione di Fernando Raris. La remota tradizione casearia trevigiana è andata nel tempo modificandosi con le necessarie innovazioni tecniche ma ha saputo mantenere la tradizionale qualità della Casatella, un formaggio che con la sua freschezza e bontà è adatto a tutte le età e tutte le occasioni.
Il Ricettario per quattro stagioni vuole essere un’accattivante proposta di utilizzo della Casatella dall’antipasto al dolce; le ricette ad opera di insegnanti e allievi dell’Istituto Alberghiero di Castelfranco Veneto sono frutto di un complesso lavoro di ricerca e sperimentazione, che valorizza l’ingrediente principale, la Casatella, combinandolo in 27 gustosissime e raffinate ricette, complete di tabella nutrizionale e vino da abbinare.

Price: 9.9 €

Il prodotto non è disponibile