Enogastronomia | Calieri
Antonio Di Lorenzo
Il broccolo fiolaro di Creazzo
Le ricette dei ristoratori vicentini
- Collana: Calieri
- Pagine: 80
- Immagini: 50 ill. a colori
- Formato: 21,5 x 26,5 cm
- Confezione: cartonato
- ISBN: 88-87760-26-8
Il libro
Un’antica coltivazione, un prodotto quasi scomparso dalle tavole, recuperato in nome della biodiversità dalla collina di Creazzo e riportato in cucina con tutto il suo gusto e i suoi pregi curativi.
Le 40 ricette illustrate del volume propongono antipasti, primi, secondi e dessert a base di broccolo fiolaro, accompagnato a paste, polenta, formaggi, carni, pesci, che ritrovano la tradizione passando per l’innovazione in una felice fusione di presente e passato.
Prezzo: 18.08 €
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