Il libro

Un’antica coltivazione, un prodotto quasi scomparso dalle tavole, recuperato in nome della biodiversità dalla collina di Creazzo e riportato in cucina con tutto il suo gusto e i suoi pregi curativi.
Le 40 ricette illustrate del volume propongono antipasti, primi, secondi e dessert a base di broccolo fiolaro, accompagnato a paste, polenta, formaggi, carni, pesci, che ritrovano la tradizione passando per l’innovazione in una felice fusione di presente e passato.