Sheet

Enogastronomia | Calieri

I radicchi del Veneto nel piatto

Cinque varietà per 58 ricette in una tradizione unica al mondo

  • Texts by: Ulderico Bernardi e Nicola Stievano
  • Editorial series : Calieri
  • Pages: 116
  • Images: 82 a colori
  • Format: 21 x 26 cm
  • Package: cartonato
  • ISBN: 88-89846-35-6; 978-88-89846-35-3

The book

La coltivazione dei radicchi in Veneto è un’eccellenza confermata da ben cinque Igp: Radicchio Rosso di Treviso Precoce e Tardivo, Variegato di Castelfranco, Radicchio di Verona e Radicchio di Chioggia. Ulderico Bernardi e Nicola Stievano ci svelano il segreto di tale successo: è la cura con cui si esegue la tecnica dell’imbianchimento a fare la differenza (che si vede, o meglio si gusta, soprattutto nel piatto, con le 58 raffinate ricette proposte dagli chef del territorio).

Price: 22 €

Il prodotto non è disponibile