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Enogastronomia | Calieri

Alberto Marcomini, Alfredo Pelle e Francesco Soletti

I formaggi vicentini nel piatto

Dal pegorin all’Asiago Dop

  • Editorial series : Calieri
  • Pages: 80
  • Images: 50 ill. a colori
  • Format: 21,5 x 26,5 cm
  • Package: cartonato
  • ISBN: 88-87760-63-2

The book

Un viaggio nella cultura casearia vicentina, un tuffo tra i gusti della tradizione: sono una quindicina i formaggi “raccontati” in questo libro dal noto affinatore Alberto Marcomini. Per ciascun formaggio si traccia un profilo che spazia dai cenni storici alle caratteristiche nutrizionali e organolettiche del prodotto. Il gustoso ricettario è realizzato da diciotto ristoratori di Vicenza e provincia, con proposte davvero originali.

Price: 18 €

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