Enogastronomia | Calieri
Alberto Marcomini, Alfredo Pelle e Francesco Soletti
I formaggi vicentini nel piatto
Dal pegorin all’Asiago Dop
- Collana: Calieri
- Pagine: 80
- Immagini: 50 ill. a colori
- Formato: 21,5 x 26,5 cm
- Confezione: cartonato
- ISBN: 88-87760-63-2
Il libro
Un viaggio nella cultura casearia vicentina, un tuffo tra i gusti della tradizione: sono una quindicina i formaggi “raccontati” in questo libro dal noto affinatore Alberto Marcomini. Per ciascun formaggio si traccia un profilo che spazia dai cenni storici alle caratteristiche nutrizionali e organolettiche del prodotto. Il gustoso ricettario è realizzato da diciotto ristoratori di Vicenza e provincia, con proposte davvero originali.
Prezzo: 18 €
Il prodotto non è disponibile