Il libro

Un viaggio nella cultura casearia vicentina, un tuffo tra i gusti della tradizione: sono una quindicina i formaggi “raccontati” in questo libro dal noto affinatore Alberto Marcomini. Per ciascun formaggio si traccia un profilo che spazia dai cenni storici alle caratteristiche nutrizionali e organolettiche del prodotto. Il gustoso ricettario è realizzato da diciotto ristoratori di Vicenza e provincia, con proposte davvero originali.