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Enogastronomia | Tecete

Cucina veneta di montagna

Piatti e prodotti del territorio dal Garda alle Dolomiti

  • Texts by: Francesco Soletti
  • Editorial series : Tecete
  • Pages: 140
  • Images: 80 a colori
  • Format: 17 x 22 cm
  • Package: brossura con alette
  • ISBN: 978-88-6322-060-5

The book

L’esaustivo saggio di Francesco Soletti ci guida alla scoperta delle tradizioni culinarie di montagna in un immaginario viaggio da Est a Ovest lungo l’arco alpino e prealpino veneto: dai Lessini al Baldo, dall’Altipiano di Asiago al Bellunese. I prodotti raccolti in questo paniere virtuale sono davvero molti: marroni, erbe officinali, vini, una gran varietà di formaggi, poi lumache, tartufi, gnocchi, liquori, verze, rape, salumi e insaccati tipici, patate, spiedi di uccelli, fagioli, trote, polenta, miele, selvaggina, tabacco, birra, mele e gelato. Il ricco ricettario propone vari prodotti elaborati in ricette per lo più della tradizione, rivisitate da ristoratori del territorio.

Price: 12 €

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