Il libro

La storia del broccolo fiolaro di Creazzo, da modesto ortaggio a rischio di estinzione a protagonista di trasmissioni televisive nazionali e internazionali, ha dell’incredibile. Questo volume-ricettario ne ripercorre le vicissitudini e ne è al contempo testimonianza con le sue ricette, più di 30, tutte a base di broccolo fiolaro. Sì, perché il broccolo, oltre a fare bene grazie ai suoi antiossidanti, è anche un ortaggio versatile, adatto a creme, timballi, sughi e farce. I cuochi di Creazzo, piccolo paese appena fuori Vicenza, lo hanno dimostrato e lo dimostrano tuttora, rinnovando ogni anno il loro impegno a promuovere il prodotto anche grazie a una fiera che si tiene nel mese di gennaio.