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Enogastronomia | Il Veneto in 4 stagioni

Polesine. 50 ricette tipiche

Prezzo: 6.90€ (-15%) 5.87 €

Polesine. 50 ricette tipiche

  • Collana: Il Veneto in 4 stagioni
  • Pagine: 112
  • Immagini: 50
  • Fotografo: Cristiano Bulegato
  • Formato: 15x21
  • Confezione: brossura
  • ISBN: 978-88-6322-186-2

Il libro

Anche in Polesine, nonostante i pregiudizi che lo circondano, esiste una cucina caratteristica, un’arte culinaria più o meno raffinata basata su tradizioni distinte che affondano nel tempo. Da Melara in giù, infatti, tra Adige e Po, esistono piatti e consuetudini assolutamente originali, come ben dimostra questo libro, che costituisce probabilmente la prima seria raccolta di ricette polesane. Ricette che sono state fornite dalle trattorie e dai ristoranti stessi di tutto il Polesine. 

Troveremo così piatti squisiti – e tutti illustrati – come il bundlin, introdotto dalle tagliatelle e dai fagioli, cotti nello stesso brodo del salame, la faraona in tecia, la cacciagione verso Loreo, Contarina, Polesella, i malafanti, la mistoca, il sabadun, i mitici bisati del Delta…