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Enogastronomia | Calieri

Il brolo, l'orto e la corte nel piatto

Prezzo: 9.90 €

Il brolo, l'orto e la corte nel piatto

La frutta, gli ortaggi e gli animali da cortile nella tradizione gastronomica vicentina

  • Testi di: Antonio Di Lorenzo, Vladimiro Riva, Amedeo Sandri, Francesco Soletti
  • Collana: Calieri
  • Pagine: 88
  • Immagini: 62 a colori
  • Formato: 21 x 26 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 88-89846-41-0; 978-88-89846-41-4

Il libro

La fortuna dei cuochi e dei ristoratori del Vicentino, che in questo libro hanno davvero dato il meglio di sé, pur nel rispetto della tradizione, è quella di avere a disposizione un ricchissimo “paniere” colmo di prodotti di eccellenza, tra cui spiccano le patate di montagna e di pedemontana, i radicchi (di Asigliano e di Grumolo delle Abbadesse), gli asparagi di Bassano del Grappa, ma anche gli animali da cortile (in primis la gallina dorata di Lonigo) e i
prodotti del frutteto: ciliegie, fichi, mele e tanto altro. Il ricettario, riccamente illustrato, è preceduto da testi introduttivi che lo rendono ancora più interessante: Amedeo Sandri e Vladimiro Riva vanno con la memoria ai propri ricordi di infanzia legati alla campagna e al marcà, Francesco Soletti guida il lettore in un entusiasmante viaggio tra i prodotti dell’intera provincia vicentina, mentre Antonio Di Lorenzo ricrea l’atmosfera di una villa di un tempo da un punto di vista davvero singolare.